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无水鸡蛋蛋糕烤饼

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土豆丝卷饼

对于面食，我们首先需要规矩的配方，不一定必须精准，但是总得八九不离十。再有每个人使用的面粉的品牌不同，含水量不同，也需要灵活掌握，这些就在操作中需要自己摸索了。 比如，像今天我推荐的这款小饼，其实就是传说中乳山喜饼的做法，但是我做的时候根据自己的面粉和家人喜欢的口味，适当调整了配方，找到一家喜欢的模式，然后再记录下来，这样一直沿用方子就简单了。我叫它蛋糕烤饼，有烤饼的口感，但是比蛋糕还香，特好吃！来看看吧。
食材清单 加入采购清单
面粉 300克
、
鸡蛋 2个
、
玉米油 50克
、
糖 30克
、
牛奶 50克
、
酵母 3克
烹饪步骤
小贴士

鸡蛋的大小不同，所以也就影响液体的用量，想要口感微软一点的，称量一下鸡蛋的克数，如果是鸡蛋小，就相对多加点牛奶就行。 和面团的时候不需要把面团揉光滑，和成团就可以饧发，后续的操作就能让面团达到自己所要的状态，这样做也简单省事。 后面擀面团的步骤不要省略，比揉出来面剂子瓷实，成品会更好吃。 烤箱时间和温度根据自己的烤箱气温调整，不要或太大或时间长，小饼两面干硬就不好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-15

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