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私房锅包肉的做法

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私房锅包肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 1斤左右

、

葱 2根

、

姜 3片

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

淀粉 2勺

、

面粉 2勺

、

鸡精 2勺

、

蒜苔适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将肉切分三块，食盐涂抹均匀
步骤2/11 点击查看大图
将肉放入保鲜袋，倒入老抽，用手挤压均匀，放入冰箱冷藏
步骤3/11 点击查看大图
姜切末
步骤4/11 点击查看大图
葱切段
步骤5/11 点击查看大图
两日后，拿出腌制好的肉，切片
步骤6/11 点击查看大图
碗中加入淀粉、面粉、鸡蛋、鸡精
步骤7/11 点击查看大图
搅拌均匀，肉片蘸上糊糊下锅
步骤8/11 点击查看大图
锅中油烧热，中小火，食材炸至发黄捞出控油
步骤9/11 点击查看大图
小碗中加入生抽、老抽、糖、水，搅拌均匀
步骤10/11 点击查看大图
另起锅蒜苔翻炒两分钟，倒入炸好的肉
最后一步点击查看大图
倒入调好的汁、辣椒、葱，翻炒一分钟即可

小贴士

因为肉是淹过的，炒制时不用放盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-15

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