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戚风蛋糕

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第一次学做的戚风蛋糕，外焦里嫩，哈哈哈，不知道这个形容词对不对，反正真的很好吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 80g

、

细砂糖(加入蛋白) 60g

、

细砂糖(加入蛋黄) 20g

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 50g

、

牛奶 50g

、

泡打粉 2.5ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料
步骤2/12 点击查看大图
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的碗需要无油无水
步骤3/12 点击查看大图
白砂糖混合入蛋黄
步骤4/12 点击查看大图
打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅
步骤5/12 点击查看大图
分三次加入玉米油，每加一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次，加入牛奶，搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
低筋粉和泡打粉混合均匀过筛后混入蛋黄里，用橡皮刀搅拌均匀，成为蛋黄面糊
步骤7/12 点击查看大图
打蛋器打发蛋白，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡，就是能立起来一个小尖角，我的没有完全打发好，我实在没有耐心了，就将就吧
步骤8/12 点击查看大图
把蛋白和蛋黄混合起来，翻拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
搅拌好的面糊倒入纸杯，放入烤盘中，同时预热烤箱
步骤10/12 点击查看大图
上下火180度，15分钟
步骤11/12 点击查看大图
香喷喷的蛋糕出炉啦，太嫩了
最后一步点击查看大图
松软美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-15

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