南瓜豆沙芝麻球
丰收季节的大南瓜，甜度高，软糯，贼好吃，每年这个季节我家的南瓜都不断餐简直要出南瓜连载的节奏，蒸南瓜、南瓜饼、南瓜汤圆、南瓜面条…不过话说回来，南瓜可真是个怎么吃都好吃的东西，而且南瓜中的营养丰富。今天来做一道不甜不腻又香又脆的南瓜豆沙麻球。
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步骤1/15
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南瓜切片蒸熟后趁热加白砂糖压成泥
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准备豆沙，糯米粉，白芝麻
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糯米粉加入南瓜泥
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步骤4/15
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揉成光滑的面团
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步骤5/15
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分少许豆沙搓成小圆球
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步骤6/15
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揪一坨面团包入豆沙馅搓圆
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步骤7/15
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搓好的球球沾点水在芝麻粒里打个滚，然后在手心里搓几下，让芝麻粘满南瓜球球
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步骤8/15
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搓好的芝麻球
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步骤9/15
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锅里烧油，油温5成热下芝麻球转中小火
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步骤10/15
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翻滚吧芝麻球
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步骤11/15
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待芝麻球浮起来用勺子按压…
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步骤12/15
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炸好的芝麻球捞出控油
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色泽诱人
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脆脆的外皮夹杂着芝麻的香味，南瓜和糯米的香甜，咬一口甜而不腻的豆沙馅…
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最后一步
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外脆里糯一口一个真过瘾
我用的板栗南瓜甜水份少，所以白砂糖跟糯米粉量适量减少，如果是老南瓜就依据南瓜泥的干湿程度适量增加白砂糖和糯米粉，南瓜面团软硬适中就可以，炸制的时候注意火候，火大了容易爆头
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-15
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