美味鱼肉小饼
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步骤1/17
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一条活鱼处理干净，我用的鱼是花莲，鱼饼会用到的部分就是切下来的这两片鱼肉！鱼肉上的一排主刺去掉，用刀切掉就行！
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步骤2/17
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切块放入破壁机，加入适量的生姜水，生姜剁碎泡水就行，把水和鱼肉一起放入破壁机，生姜渣不用！
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步骤3/17
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放入破壁机之前鱼皮没去除，没打碎，都挑出来不要，鱼肉放入破壁机之前用开水烫鱼皮撕掉就行
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步骤4/17
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打好的鱼泥，加少许盐和红薯淀粉用手搅拌均匀，顺便用手摸摸鱼泥里面有没有鱼刺
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步骤5/17
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用手反复抓捏好一会儿，变得筋道了
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步骤6/17
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平底锅放一些菜籽油，烧热，用勺子把鱼泥一勺一勺放进锅里
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步骤7/17
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小火煎到底部定型，准备翻面
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步骤8/17
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翻过来的样子
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步骤9/17
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用锅铲按扁
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步骤10/17
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按成这样
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步骤11/17
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全部按扁的样子
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步骤12/17
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两面煎出锅巴就行了
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步骤13/17
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撒上辣椒蘸料
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步骤14/17
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非常美味
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步骤15/17
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这是第二锅
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步骤16/17
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第二锅也煎好啦
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最后一步
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好香啊
我用手抓捏鱼刺的时候，有几根鱼刺没有摸到，煎的时候看到鱼刺了，煎过的鱼刺是酥脆的，吃的时候不会伤到嘴巴，鱼饼的锅巴也是香香脆脆的，两片鱼肉上面的一排大刺主骨用刀切除哈，鱼肉里的毛毛小刺放到破壁机里没事，害怕花莲刺多的朋友可以用巴沙鱼！煎好后配上辣椒粉蘸料真的非常有灵魂！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-15
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