电饭煲饭之腊肠瘦肉饭
酷暑当前燥热难耐,谁愿意在烈日和灶火的双重炙烤下做饭? 电饭煲能一键解决的问题为什么还要费别的时间呢?既能省力又能解放自己何乐而不为。 下面说一下简单的方法,有我自己的心得体会,乐意分享给大家。
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步骤1/8
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先用两人份的米洗净用放水置放,至少半个小时。因为电饭煲不能放太少米所以我按最低两个人份。
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步骤2/8
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锅里放水煮开后关火,放西红柿,盖上盖子。等2分钟后取出来用水凉过去皮。
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步骤3/8
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梅肉,瘦肉都可以,我选梅肉是因为肉质好,又稍有一点肥,口感会更好。切小块,用姜丝,料酒,酱油,盐和白糖煨一下。至少20分钟。酱油料酒都放一勺,白糖可以放半勺。如果想着色酱油放的多点可以不放盐。姜丝可以提味,觉得麻烦可以不放。我个人煨肉类的时候喜欢放姜丝,味道马上不一样。但是过后要捡出来,是很麻烦的。
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步骤4/8
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腊肠切片,我去了肠衣。土豆这样切两半。
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步骤5/8
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锅加热后到一勺油即可,因为腊肠会出油。大火油热了以后放姜丝蒜蓉,炒香后放腊肠,随后关火。放酱油料酒翻炒几下后放土豆。
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步骤6/8
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稍稍凉一下后把炒后的腊肠和土豆铺到米饭上,在把腌制好的瘦肉均匀放上去。提示:最后要撒一点点的盐。
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步骤7/8
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在米饭要好的10分钟前打开,沿着锅边在撒两勺油,可以用饭铲把米饭掀开一些,这样是为了出锅巴。如果水多的情况或者忘了时间,可以在电饭煲自动提示饭煮好后再放油,在摁启动键。这时候不要离开,等过6,7分钟后听到锅里有焦脆的声音后打开看看。这个图片是米饭底部呈现出锅巴了。还算成功。
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最后一步
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总结一下经验,因为水放的略少有点干,锅巴是有了,但是因为水少这个饭里面有土豆口感就会感觉有点干,下次我会放大头菜或者西生菜会好一点。味道是不错的,我做了西红柿鸡蛋汤,正好互补。
如果放西生菜或者大头菜不要一开始就放,等饭快好了以后在加入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-15
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