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南瓜玉米豆沙包(低脂)的做法

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南瓜玉米豆沙包(低脂)

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1小时以上 | 掌勺(高级)

南瓜 1个

、

玉米面粉 500g

、

普通面粉 100克

、

奶粉 10克

、

糖粉 10克

、

鸡蛋 2个

、

酵母 5克

、

食用油适量

、

红豆馅适量

、

黑芝麻红糖馅适量

、

盐一勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
绿皮小南瓜洗净去皮，切成片，上锅蒸熟。
步骤2/18 点击查看大图
水开后大火蒸20分钟。
步骤3/18 点击查看大图
捣成泥状，南瓜含水量较大。
步骤4/18 点击查看大图
放入玉米面粉、面粉
步骤5/18 点击查看大图
放入两个鸡蛋，一勺盐增加筋性。可以根据喜好放糖粉和奶粉。
步骤6/18 点击查看大图
5g酵母粉，温水兑开。
步骤7/18 点击查看大图
开始搅拌。
步骤8/18 点击查看大图
根据南瓜的湿度可以适量增减面粉。
步骤9/18 点击查看大图
揉均匀成团发酵至两倍大。
步骤10/18 点击查看大图
可以放在温水中，发酵一到两小时就好。
步骤11/18 点击查看大图
可以看到蜂窝絮状，再揉面排气。
步骤12/18 点击查看大图
准备好馅料，我做了两种，买的豆沙馅和自己拌的黑芝麻+红糖+奶粉
步骤13/18 点击查看大图
取出适量面，压扁包馅，再整理圆润。玉米面相对比较粘，最好用蒸布隔开。
步骤14/18 点击查看大图
再来一锅小的。一口一个。
步骤15/18 点击查看大图
冷水上锅，大火。水开后中小火15分钟就好。再焖5分钟定型。
步骤16/18 点击查看大图
小一号的也蒸好。
步骤17/18 点击查看大图
掰开看看，馅料香甜，外皮松软不喇嗓子。
最后一步点击查看大图
一星期的低脂主食就有啦！

小贴士

南瓜泥水比较大，和面不需要加水，玉米面比较粘，可以适量改变玉米面粉和普通白面粉的比例。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-15

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