酥肉―开水酥(升级版)
家的味道,每次煮酥肉抖不煮其它东西可以吃很多
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步骤1/10
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猪瘦肉切成比平时炒菜用的稍微厚点的肉片,放入盐、鸡精、花椒粉、料酒拌匀腌制在一旁备用
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步骤2/10
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砂锅加入大半锅清水放入姜片、花椒粒再把香菇、口蘑洗净切片放入煮开后再煮十分钟
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步骤3/10
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煮菌汤时把玉米剁块,山药去皮切块,小葱切细备用
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步骤4/10
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在腌制好的猪瘦肉里打入一个鸡蛋再放入三勺红薯淀粉
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步骤5/10
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分几次慢慢加开水(要开水不要冷水)边加边用手打匀后像揉面团那样揉至没有干粉的挂糊状就可以了
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步骤6/10
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把玉米放入锅里烧开后开中火,一块一块的把肉下进锅里,中途不要搅拌也不要烧得太开,容易把红薯淀粉弄散
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步骤7/10
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肉下完后开大火烧开加入山药、两茶勺盐、一茶勺鸡精,烧开后开中小火炖,山药用筷子可以戳烂就可以关火起锅了
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装盘撒点葱花,开吃
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汤香浓可口,酥肉Q弹滑嫩,好吃
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最后一步
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喜欢味大的可以调个辣椒油沾水
肉一定要先腌制一会才更美味哦,也可以把肉换成排骨,要多煮十分钟左右
红薯淀粉不要买包装好的,那个煮出来会糊汤哦,一定是农村自家做的才不糊汤
拌红薯淀粉用开水才更Q弹哦
根据自己的喜好可以加其它的菜如:冬瓜、娃娃菜、白萝卜等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-15
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