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带鱼段的做法

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带鱼段

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这是第二次做带鱼了，汁一定要稍微留一点。超级好吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 1条

、

葱 2根

、

姜 3-4片

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

、

番茄酱 0.5勺

、

鸡蛋半个

、

玉米淀粉 20克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把杀好的带鱼洗净，里面的黑膜一定要洗干净啊，那是比较腥的东西。切成6cm的小段，段上可以斜着切纹路，可以切的多一些，更入味煮的时候。
步骤2/6 点击查看大图
切入一些葱段，姜片，一些老酒，盐，一些黑胡椒抓拌均匀，腌制10分钟左右
步骤3/6 点击查看大图
腌制完成后，将带鱼挑出来装入新盘子，加入半碗打好的鸡蛋液(一条带鱼倒入半碗子弹，两条带鱼倒入一个鸡蛋液。)再加上一点玉米淀粉，裹均匀一些。
步骤4/6 点击查看大图
最后，把一个个带鱼放入锅内热若干油炸制金黄，不要随意翻动啊，稍微停留一会儿定型再翻，稍微有一点焦的感觉就可以啦，呈出。
步骤5/6 点击查看大图
用锅里剩下的底油爆入葱姜蒜，放入带鱼，加入生抽，耗油，料酒，盐，白糖，番茄酱，温水，没到带鱼就可以了
最后一步点击查看大图
最后等收汁啊，微微留一点汁是最好的~撒入芝麻装盘即可。喜欢记得收藏哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-15

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