洋葱青椒牛肉
青椒洋葱配牛肉,超级好吃又下饭,牛肉滑嫩多汁的秘诀在这里~
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步骤1/10
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将牛肉切成半个硬币厚度的薄片,不要厚了,清洗牛肉:将牛肉用清水洗出血水和杂质再攥干水分就可以开始腌制。
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步骤2/10
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加入盐
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步骤3/10
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一勺料酒
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步骤4/10
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黑胡椒、一个蛋清、放入一点食用油~
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步骤5/10
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加入两勺淀粉抓匀~
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步骤6/10
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菜码备好~
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步骤7/10
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锅中倒入油,油温六成热下入牛肉,牛肉下锅后不要马上翻动,让它有一个稍微加热的过程,逐渐再去翻动它,保持大火状态~
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步骤8/10
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牛肉变色后加入姜蒜继续翻炒,下入洋葱青椒~
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步骤9/10
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加入蚝油、酱油翻炒~
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最后一步
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翻炒均匀即可出锅~
牛肉嫩滑四部曲:
第一步:将牛肉切成半个硬币厚度的片,不要过厚。
第二步:腌制牛肉时,加入薄薄的淀粉和食用油起到锁水锁鲜的效果。
第三步:锅烧的非常热,用六成热的油温去滑炒牛肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-15
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