爆烤青椒的秘密
超爱吃虎皮尖椒。发现世界各地的人都在用同样的方法做辣椒。爆烤青椒是这里的做法。用日式甜椒Shishito。这种辣椒大多数都不辣，但偶尔会撞上一个很辣的，看着那个无辜的人被辣的手舞足蹈，也是很好玩的事。 爆烤青椒做的好吃有三个秘诀，菜谱里详细介绍了。 这道菜完全可以就用平底锅煎。我只是不喜欢油烟和被辣椒气味呛到。
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步骤1/5
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日式甜椒洗净，用厨用毛巾擦干水分，有时间的话摊开来风干一下。这是秘诀之一，不要带一点水分在表皮上。
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步骤2/5
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浇上橄榄油和食用油，拌匀。用橄榄油是取它独特的味道，食用油则比橄榄油耐高温，适合烘烤。甜椒均匀的铺在垫了锡箔纸的烤盘里，互相不要挨着。这是秘诀之二。
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步骤3/5
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烤箱预热到220C/430F，放入辣椒，烤15分钟；然后换成炙烤档(Broil，从顶部辐射加热炙烤），再烤8分钟。这样可以给甜椒烤出漂亮的焦痕。
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步骤4/5
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要烤出黑色焦痕就行了。这个时候再撒入盐：这是秘诀之三。盐要最后撒，不然青椒会因为盐而渗出水分。最后挤入半个柠檬的汁，voila！
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最后一步
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装盘，配了两个鸡肉阿根廷馅饺，也就是阿根廷鸡肉饺子。图里只有一个，是因为我吃了一个后才想起来拍照。我真的发誓，世界各地的人们都是英雄所见略同，处理食物都是差不多的方法，只是香料不一样，那是因为地方水土出产不一样而已。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-15
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