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粤式洋葱牛小排

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这道菜的煮意是从星星师傅粤式牛小排得来的，加了喼汁，可真是画龙点睛，特别惹味，起到提鲜和开胃的作用。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
牛小排 350克
、
洋葱 1枚
、
红萝卜 1/2根
、
生抽-腌制 1大勺
、
精盐-腌制 1/4小勺
、
白糖-腌制 1/4小勺
、
白胡椒粉-腌制 1/4小勺
、
黑胡椒粉-腌制 1/4小勺
、
蚝油-腌制 1/2大勺
、
白兰地-腌制 1大勺
、
玉米淀粉-腌制 2小勺
、
菜油-腌制 1大勺
、
精盐-浸泡 1小勺
、
喼汁-烩制 1大勺
、
老抽-烩制 1小勺
、
生抽-烩制 1大勺
、
精盐-烩制 1/4小勺
、
黑椒粉-烩制 1/3小勺
、
白糖-烩制 1/2大勺
烹饪步骤
小贴士

一、生吃红萝卜只能当一般水果，为了更好地吸收红萝卜素，先将红萝卜煸出油； 二、加适量喼汁会把整个菜的香味得到提升，万一不备喼汁的朋友，用A1也可以，但其他的调味无法代替喼汁的独特香味； 三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-15

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