【土豆焖牛腩】
依旧是我那句“名言”^_−☆“红烧的一切皆好吃!” |( ̄3 ̄)| 千万不要先说不会二字! 因为我奉上了史上最全步骤图! 堪称毫无偷懒的版本~想吃就学一下好不啦~ 为了你的口感 你的胃(*☻-☻*)为了这份美味佳肴~ 冲鸭!比个小心心~
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步骤1/9
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主料:牛腩,土豆1-2个,胡萝卜1根
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步骤2/9
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辅料:生姜1块,大蒜2瓣,大葱2段,八角1个,桂皮1片,冰糖数粒,香叶2片
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步骤3/9
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花生油15克,食盐5克,料酒10克,酱油10克
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步骤4/9
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土豆、胡萝卜洗净去皮 切成块备用
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步骤5/9
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牛腩洗净切成3厘米见方的块 泡出血水
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步骤6/9
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捞出牛肉放进锅里,加凉水没过牛肉 开火至水开,去掉浮沫,把牛肉捞出,用温水洗净,控干备用锅中少油把胡萝卜翻炒一会儿 盛出备用
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步骤7/9
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生姜、大蒜瓣切片,另起锅放油烧至7分热 倒入牛肉,放料酒翻炒,加葱姜蒜香叶翻炒一会,锁住牛肉里水分
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步骤8/9
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放回胡萝卜加少许五香粉跟肉继续翻炒锅内加入没过牛肉的开水,放入把其他香料投入锅中煮开 使肉快速入味 把煮开的牛肉连汤倒入高压锅/阿迪锅中,阿迪锅用煮肉档高压二十分钟
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最后一步
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高压阀回落后 把肉和汤从高压锅中倒回炖煮锅中,再加入土豆翻炒,加入适量盐、酱油,翻炒均匀,多炒一会,使其充分融合入味简单捡掉葱姜和香料 加冰糖 中火继续炖煮十五分钟左右炖至土豆软烂,大火收汁 汤浓稠后关火,出锅~(^O^)/大功告成!
1⃣️胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的 过油炒起来营养好吸收
2⃣️冰糖可以提鲜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-15
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