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凉拌虾滑丨Q弹的虾滑配上酱汁，营养又美味

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今天就给大家带来一道凉拌虾滑，制作方法特别的简单，爽滑的口感再搭配上咱家独特的料汁，吃起来酸甜可口，特别适合现在吃。接下来就跟着我一起学习吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

虾滑 300克

、

油适量

、

香菜 1根

、

小葱 1根

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 5克

、

生抽 10克

、

醋 10克

、

盐 1克

、

糖 2克

、

胡椒粉 1克

、

辣椒面 15克

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好所需要的食材！！！！
步骤2/6 点击查看大图
准备一个碗，碗中打入一个鸡蛋，用勺子轻轻捞出蛋黄，使其蛋清蛋黄分离备用。虾泥中倒入适量的盐、胡椒粉、蛋清、淀粉顺着一个方向用筷子慢慢搅拌至虾泥黏稠。
步骤3/6 点击查看大图
锅内倒入适量的水开火烧开，烧开后关火，一手汆丸子，一手拿勺子，将虾滑放入锅中。
步骤4/6 点击查看大图
虾滑全部放入锅中以后再次开大火，煮至水再次沸腾，煮至虾滑变色，一个个都漂浮到表面时，就可以用漏勺捞出虾滑，放入盘中。也可以过一遍凉水使虾滑更加Q弹。
步骤5/6 点击查看大图
葱和香菜洗净，切成葱末和香菜末，备用。碗中倒入熟蒜末、白芝麻、白糖、生抽、醋、小葱末、香菜末、辣椒面。锅中倒油，油热后淋入调味碗中，搅拌均匀，淋在虾滑表面，撒上适量的香菜即可。（不喜欢吃香菜，也可以不撒）
最后一步点击查看大图
这样凉拌虾滑就做好了，特别适合这样炎热的天气吃，不仅开胃还不会长胖

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-14

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