煎酿油豆腐浓汤赤酱的下凡神器超好看

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煎酿油豆腐菜是广东家庭很喜欢做的一个菜之一，大人小孩都很喜欢。营养均衡又下饭。浓汤赤酱的看起来也非常有食欲。做得好是很鲜的。今天给大家分享一下

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肉馅 67克

、

香菇 20克

、

姜 2克

、

胡萝卜 20克

、

酱油 3.5克

、

蚝油 2克

、

糖 1.5克

、

白胡椒粉适量

、

鸡精 1克

、

鱼露 1克

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料酒 7克

、

玉米淀粉 5克

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料汁 ————————————

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水 15克

、

蚝油 7克

、

酱油 6克

、

糖 2克

、

老抽少许

、

淀粉适量

、

葱花 8克

、

虾皮一小把

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把肉馅当中所有的调味料全部加如肉馅里面
步骤2/10 点击查看大图
撒少许的淀粉，然后用手快速搅拌和摔打至肉馅粘手上劲
步骤3/10 点击查看大图
加入切好的蔬菜和配菜丁
步骤4/10 点击查看大图
油豆腐切开一个小口
步骤5/10 点击查看大图
用勺子和手把和好的肉馅填在里面
步骤6/10 点击查看大图
肉馅表面沾上少许的淀粉，把蘸着淀粉的一面下锅煎
步骤7/10 点击查看大图
煎至肉表面微黄时加入适量老抽和水。最起码要煮7-8分钟，如果水加多了也不要紧，稍微煮时间长一点也可以，但是一定要把汁水的比较干
步骤8/10 点击查看大图
把料汁内除了葱花的东西都混在一起，然后放入锅中开最小火，等他形成比较浓稠的酱汁的时候把葱花放进去搅拌两下
步骤9/10 点击查看大图
把料汁淋在油豆腐上，然后用少许的小米辣丝装饰即可。整个菜做出来很鲜，浓汤赤酱看起来非常的有食欲。而且时非常下饭的。大家一定要试一试。
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因为有自己的教学群了，所以都在拍视频，视频弄成图片放到豆果美食来有些麻烦，搬运的比较少。有喜欢做菜的朋友可以加我们微信免费教学群内有更多新的视频教程和小知识分享，欢迎加入一起进步学习哦～

小贴士

1：今天教大家的只是一种做法，不一定要酿油豆腐，酿香菇，苦瓜这些的都可以。大家可以根据自己的需求来改变。 2：肉馅里面加入的蔬菜不一定时我选用的这几种，也可以换成加入马蹄，或者木耳，大家可以根据自己的喜好和有剩余的食材来做，不必专门买，减少食材损耗 3：在网上看到有人直接蒸了淋料汁，大家也可以这样做，是最省事的，但是口感和香味会差一些。煎的比较省油，味道也好一些。如果追求更好吃的，可以直接拿酿好的油豆腐过油再烧，味道会更好，不过更麻烦，大家可以根据自己的需求来选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-14

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