云南特色小吃破酥包
云南特色小吃鲜肉破酥包 层层面皮包裹着鲜肉馅儿,柔软又美味的云南破酥包,本来糖腿馅儿才是王道,没买到合适的宣威火腿,就做个鲜肉的吧。
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步骤1/20
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按食材所需准备相应材料
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步骤2/20
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面粉,酵母,白糖放入揉面盆
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步骤3/20
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加入水,调成絮状
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步骤4/20
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揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大
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步骤5/20
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猪油和面粉调成
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步骤6/20
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揉成团成油酥,裹上保鲜膜冷藏备用
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步骤7/20
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发酵好的面团呈蜂窝状
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步骤8/20
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切割成50克一个的小面团
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步骤9/20
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油酥取出,每个面团揉成20克团
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步骤10/20
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面团摊开,裹上油酥,静置
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步骤11/20
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猪肉过水煮熟,切成小粒
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步骤12/20
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撒上葱花,加入适量调料调匀
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步骤13/20
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面团擀成牛舌状,卷起静置20分钟
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步骤14/20
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静置20分钟
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步骤15/20
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之后再擀成牛舌状,卷起如图所示
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步骤16/20
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按压成圆形
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步骤17/20
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放入适量肉末
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步骤18/20
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围边包起捏拢
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步骤19/20
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冷水上锅,蒸十五分钟们五分钟即可
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最后一步
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成品图
1、煮熟的肉做馅料吃起来比较松散,肉馅儿不像用肉糜做的一样是个肉团子,这个也是云南破酥包和别的包子不一样的地方
2、根据自己面粉不同,水的用量可以9适当调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-14
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