新手零失败的清蒸鲈鱼好吃又简单
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步骤1/7
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准备好材料,鲈鱼清洗干净
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步骤2/7
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调酱汁3勺酱油➕1勺醋➕1勺耗油➕1勺豆瓣酱(搅拌均匀备用)
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步骤3/7
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鱼肚内塞上姜和蒜,鱼身也撒上姜葱,并倒上少许料酒,大火烧开后入锅蒸10分钟左右,关火后再虚蒸5分钟。火候很重要,短了鱼不熟,长了鱼肉老了,所以蒸好后不要马上开盖,而是继续焖,这样就能保证鱼肉熟而不老。
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步骤4/7
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剩下的小米椒对折切丝,我不喜欢太辣,把籽都去掉了,葱、姜切丝,蒜头切碎备用
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步骤5/7
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蒸好的鱼,去除姜蒜葱,并把盘内的汤汁倒掉。(这步很重要,鱼的腥味都是在这汤汁里了,倒掉鱼就没那么腥了)
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步骤6/7
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把切丝的小米椒,葱姜,蒜头撒上鱼身倒上调好的酱汁
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最后一步
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浇上1勺烧熟的猪油,一定要浇在葱姜上,这样葱姜和鱼的香味才能被充分激发出来。超级好吃,我能吃掉2碗白米饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-13
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