碧绿凉粉

浏览 33380 · 收藏 52

凉粉草具有清热解毒，消肿利尿，凉血，清暑的功效。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

新鲜凉粉草 500g

、

清水（煮凉粉草） 2500g

、

生粉 110g

、

碱 3g

、

蜂蜜适量

、

清水（洗凉粉草） 1500g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
新鲜凉粉草摘掉黄叶清洗干净
步骤2/22 点击查看大图
放在漏盆上晾干水
步骤3/22 点击查看大图
放入2500g的水加入3g的碱煮沸，放入凉粉草。
步骤4/22 点击查看大图
水沸腾后再煮三分钟后将凉粉草捞出。
步骤5/22 点击查看大图
分次放进搅拌机里。
步骤6/22 点击查看大图
加入少量洗凉粉草的水搅拌。
步骤7/22 点击查看大图
倒进一个盘子里。
步骤8/22 点击查看大图
用一个密密的筛过滤草汁，下面用一个大盆接住。
步骤9/22 点击查看大图
一边搅拌一边加洗草的清水。（就是上面提到的1500g清水）
步骤10/22 点击查看大图
洗好后的草汁。
步骤11/22 点击查看大图
称好110g的生粉。
步骤12/22 点击查看大图
加适量水搅拌均匀，至没有粉粒。
步骤13/22 点击查看大图
慢慢地加入草汁里，用筷子一边搅拌一边加。
步骤14/22 点击查看大图
搅拌至顺滑。
步骤15/22 点击查看大图
煮草的水也倒进密筛过滤一遍。
步骤16/22 点击查看大图
煮草的水和草汁一起倒进锅里开火煮。
步骤17/22 点击查看大图
要不停地搅拌，越搅拌越稠越难搅动，慢慢地又变稀了。
步骤18/22 点击查看大图
煮滚后会起大泡泡，就可以关火了。
步骤19/22 点击查看大图
用开水烫好一个大盆。
步骤20/22 点击查看大图
把煮好的凉粉水倒出来晾凉。
步骤21/22 点击查看大图
煮一锅糖水，或者直接加入蜂蜜调味。
最后一步点击查看大图
开吃吧，碧绿碧绿的，嫩滑中带着凉粉草的香味。记忆中的味道，吃大一碗，满足了。

步骤4/22

展开全部22个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-13

换个做法

碧绿凉粉的其他做法

碧绿凉粉的相关分类

瑞士卷山楂腌萝卜大闸蟹苹果萝卜更多

碧绿凉粉的相关推荐

回到豆果美食首页

碧绿凉粉

碧绿凉粉的其他做法

碧绿凉粉的相关分类

碧绿凉粉的相关推荐

凉草粉

广东#凉粉草做的凉粉

柠蜜凉粉

番茄酸汤鱼片

翠绿凉粉

五彩糯米饭

鲜凉粉

凉粉

让维c爆炸！巨好喝的鲜橙柠檬茉莉绿茶，这样做超简单！

糯米饭

五彩糯米饭

夏日解暑—自制凉粉草(超全步骤)