土豆烧鸡块

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是四到五人量哦，如果两个人吃的话配菜减半。

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切墩(初级)

鸡腿肉一块

、

土豆一个

、

白菜适量

、

丝瓜适量

、

蚝油一勺

、

生抽老抽各两勺

、

白糖，味精，盐适量

、

葱姜蒜适量

、

洋葱半个

、

蚝油一勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
土豆，丝瓜切块，洋葱切条。
步骤2/18 点击查看大图
鸡腿去皮（也可以不去，直接鸡肉切块。），将皮切小块。鸡腿剁成小块，将带骨与不带骨头的分开。便于后续操作。
步骤3/18 点击查看大图
鸡腿用水洗净
步骤4/18 点击查看大图
带骨头的鸡肉冷水下锅，放入一勺料酒姜片去腥
步骤5/18 点击查看大图
煮鸡肉的时候切葱姜蒜
步骤6/18 点击查看大图
等水烧开后撇去血沫再放入无骨部分的鸡肉，继续煮
步骤7/18 点击查看大图
等出血沫后再次撇去，呈如图就可以关火。捞出鸡肉，汤留下备用。
步骤8/18 点击查看大图
锅中放油，油热下鸡皮。注意鸡皮要控干水分，不然会炸。可以用厨房纸吸干水分。
步骤9/18 点击查看大图
鸡皮变色下鸡肉，炒至金黄捞出。将油留下。
步骤10/18 点击查看大图
放入葱、姜、蒜，洋葱暴香。
步骤11/18 点击查看大图
下鸡肉翻炒一会
步骤12/18 点击查看大图
下土豆继续炒，中间不用间隔太久，土豆煮的时间也需要挺久的。
步骤13/18 点击查看大图
翻炒均匀加两勺老抽
步骤14/18 点击查看大图
炒至土豆四角变透明
步骤15/18 点击查看大图
加入预留的鸡汤（白水也可以），汤要淹过土豆和鸡肉，不够加水，不要开水。盖锅盖大火煮。
步骤16/18 点击查看大图
水开下丝瓜。加两勺生抽，一勺蚝油。盖上锅盖转中火
步骤17/18 点击查看大图
煮到可以用筷子插入土豆是下白菜。这个时候试试味道，不够浓再加盐和味精调味。因为之前加的老抽生抽，所以盐要放少点不然会咸。再加一勺白糖。
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煮熟，大火收汁出锅。