云腿炒松茸
松茸不用多说了，云腿即云南火腿，一般指宣威火腿。云腿炒松茸也是非常“云味”的一道菜，喜欢吃辣还可以加入少量干辣椒，也可加青椒。但是我觉得松茸味道浓郁，火腿鲜美，不需要太多调料。由于云腿盐分很高，所以不需要放任何盐。
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步骤1/7
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松茸洗净切片，火腿切细丁。
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步骤2/7
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热锅，放入5克猪油融化加热
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步骤3/7
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加入拍扁的蒜瓣
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步骤4/7
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加入火腿丁翻炒1-2下，出香味即可，别把火腿炒焦。
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步骤5/7
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倒入松茸快速翻炒，懂得颠锅就颠几下，别放盐，然后盖上锅盖，大约10秒。整个炒的过程控制在2分钟内。
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步骤6/7
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撒入葱花，关火，翻炒两下。
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最后一步
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真心好吃。松茸鲜甜，味道浓郁，加上火腿带来的盐度以及乳香，不失为一道可家常可宴席的好菜品。
1、千万别放盐，火腿本身很咸。
2、炒要快，从火腿下锅到最终出锅控制在2分钟内。
3、松茸无毒，可以生吃，因此不用担心万一没炒熟怎办。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-13
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