红烧翅尖
平时买卤味最爱吃翅尖,追剧、看电影时边看边啃。买的次数多了,便想着自己买回来做,在家做卫生有保障,而且更适合家人的胃口。鸡翅尖富含胶质,烹饪之后绵软入味,下饭又下酒,所以今天就跟大家分享这道红烧翅尖的美味做法,做法非常简单,大家别错过!
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步骤1/8
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烹饪前处理好食材,鸡尖放入清水中浸泡出血水,生姜切成薄片,辣椒洗净切碎备用。
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步骤2/8
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鸡翅尖冷水下锅,再放入姜片和料酒。
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步骤3/8
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煮沸后再继续焯水5分钟左右,撇去浮沫,捞出待用。
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步骤4/8
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起锅放入15g胡姬花古法小榨花生油,放入姜片,倒入焯过水的鸡翅,翻炒均匀。
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步骤5/8
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放入料酒、生抽、老抽、冰糖、油辣子,煸炒均匀。
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步骤6/8
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倒入没过鸡翅尖的啤酒,再继续倒入醋,大火烧开后转中火焖煮约15分钟左右。
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步骤7/8
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汤汁收干得差不多后,倒入辣椒碎。
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最后一步
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翻匀后即可出锅装盘。
1、如果最后还剩有汤汁,则可以大火收汁。
2、出锅前品尝下咸淡,如果不够可以加入适量食盐。
3、喜欢口感绵软或者入口即化的,可以稍微焖煮时间长一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-13
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