梅菜扣肉
天天吃炒菜，吃得有点腻了，所以做了这道肥而不腻的蒸菜！终于满足了我天天想吃肉的大肚皮哈哈！！！！
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步骤1/8
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五花肉洗干净，在锅中放水煮，十多分钟筷子能插穿肉皮就好
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步骤2/8
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提前三四个钟泡好梅干菜，然后洗干净
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步骤3/8
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煮好的五花肉捞出，用牙签在肉皮上插很多孔，然后抹上老抽。
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步骤4/8
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然后锅中倒入少量食用油，盖过肉皮就好，开中火把肉皮煎到起包，另外几边也可稍微煎下。
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步骤5/8
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将肉切成稍微厚一点的肉片，肉片切好以后都在每片生抽里面过下，然后皮朝下放在碗里面。
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步骤6/8
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煎肉的锅中留少许油，下姜蒜，辣椒，炒香后倒入干菜，加入生抽一点老抽，放盐味精盛出。
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步骤7/8
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将干菜放在码好的肉上面，装好以后放入高压锅中压一个半小时。
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最后一步
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然后在端出扣肉前把肉碗翻过来，这样好看点。
注意！！如果不想扣肉里面有太多水进去，可以在蒸以前在肉碗上放个大点的盘子或者碗都行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-13
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