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清脆爽口的酱黄瓜（嘎嘣脆，下饭菜）的做法

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清脆爽口的酱黄瓜（嘎嘣脆，下饭菜）

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炎热的夏天，一碗白粥，配上一份清脆爽口的酱黄瓜，完美！方子是借鉴一位群友，真的很好吃，想分享给大家！

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1小时以上

黄瓜 5斤

、

盐 40g

、

生抽 250g

、

白醋 240g

、

冰糖 230g

、

大蒜头适量

、

小米椒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先把黄瓜洗净，稍微沥干水，然后切长条，把中间的瓤切掉，如上图；全部切好后，加盐搅拌均匀腌制2小时以上。
步骤2/5
调酱汁：在一个干净的大盆里倒入生抽、白醋、冰糖凉拌均匀备用。
步骤3/5
黄瓜腌制两小时以后用纱布把黄瓜的水份挤干，然后放到酱汁里腌制2小时以上，再把黄瓜捞出来，挤干备用，把酱汁倒入不锈钢锅里用中大火熬至酱汁只剩一半为止，放凉；大蒜头切片、小米椒切段备用。
步骤4/5 点击查看大图
酱汁放凉后将黄瓜、蒜片、小米椒放入酱汁中冷藏腌制一夜即可食用！
最后一步点击查看大图
炎热的夏天就需要一份酱瓜来配上一碗白粥。

小贴士

1：黄瓜必须腌制足够时间来出水 2：装酱瓜的容器必须是干净无生水的 3：有什么不懂的可以加我vx634454497

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-13

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