秘制蒜蓉辣椒酱
这款酱简直是万能酱，自从爱上再也没买过什么豆瓣酱之类的，可以用来凉拌菜，炒菜，炖火锅等。
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步骤1/10
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小米辣提前洗净晾干，切碎
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步骤2/10
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蒜瓣扒好皮
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步骤3/10
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蒜用绞肉机全部打碎
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步骤4/10
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小米辣也打碎
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步骤5/10
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锅里多放些花生油中小火熬蒜，至软的状态
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步骤6/10
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加少量鸡精和盐，也可以选择不放
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步骤7/10
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倒入辣椒碎，继续熬
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步骤8/10
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完全出红油，油要多于酱，方便储存
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步骤9/10
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加入一汤勺白芝麻
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最后一步
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放入一块老黄冰糖，熬制冰糖完全融化，放凉，密封冰箱冷藏保存
全程小火，经常搅拌，防止糊，油一定要多。放凉装罐冰箱冷藏保存 （随吃随取，接触的勺子和所有工具都得无生水，这是酱保存好的方式）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-13
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