泰式酸辣柠檬虾,有些菜暗戳戳的透着不简单
有些柠檬无处安放的灵魂迫使我要做点什么~这种看似简单又暗戳戳透着复杂的小凉菜,建议多调点汁,冰在冰箱,可以用三次才不辜负炒一次酱的时间~ 注意:口味偏甜,偏清淡,请根据自身爱好适量增加咸度和辣度~ 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#
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步骤1/11
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【虾的处理】:去虾线,去头(备用),去壳,拿牙签串成虾球(具体操作见视频)
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步骤2/11
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【小料准备】:蒜瓣10个切沫,姜3片切沫,小米辣4个切段,甜椒半个切沫,香菜3根切段
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步骤3/11
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【调味准备】:生抽6汤匙,老抽2汤匙,料酒1汤匙,陈醋1汤匙,耗油2克,盐1克,糖1克,搅匀
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倒油,放入虾头,炒出虾油,放入小甜椒炒出清香味儿
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倒入蒜末爆香,挑出虾头,倒入调好的汁,出锅前倒入少许香油提亮
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【冰水准备】冰块,柠檬片,料酒1汤匙,鸡粉1克,胡椒粉2克,姜末少许,搅匀
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步骤7/11
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虾球焯水后,迅速投入冰水
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步骤8/11
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如果不花里胡哨的摆盘,冰过的虾球捞出来,去牙签,跟炒好的酱料拌在一起就好啦,撒入香菜。泰式甜辣酱(备选,可以最后浇2汤匙)
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虾仁不要焯时间过长
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细节图
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最后一步
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成品图
【小贴士】
①口味偏甜,偏清淡,请根据自身爱好适量增加咸度和辣度~
②虾一定不要焯水时间过长,变色即可
泰式酸辣柠檬虾,今日份幸福Get!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-13
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