加了雪媚娘的蛋黄酥
-
步骤1/9
1、雪媚娘皮混合后搅拌直到无颗粒状,水开后隔水蒸20分钟。尽量不要打开盖子,直到面糊没有留出液体。蒸好后出锅用油纸或耐高温保鲜膜包住放凉。凉凉后垫子上洒些炒熟的糯米粉。分成大约15g一个 擀薄即可
-
步骤2/9
准备水油皮:水油皮食材混匀后揉15分钟,尽可能能拉出膜(没有厨师机,我也没有揉出来膜就放弃了,事实证明没出膜一样好吃)盖上保鲜膜醒30分钟
-
步骤3/9
准备酥皮,食材混匀,分成20份,带上保鲜膜
-
步骤4/9
点击查看大图
浸泡油中的蛋黄捞出来放白酒里滚一圈,放在托盘上,最后用刷子在表面在刷一层白酒,入烤箱180烤5分钟(看自己家的烤箱,如果蛋黄表面流油了就可以拿出来了)
-
步骤5/9
把分好份数的酥皮揉成一个小圆球备用
-
步骤6/9
水油皮分成20个小剂子,包裹酥心,按压成擀成牛舌状,在卷起来,保鲜膜盖着放置15分钟
-
步骤7/9
豆沙馅分成15g一份,包裹蛋黄,晾凉后的雪媚娘擀成圆皮包裹豆沙,放置
-
步骤8/9
拿出醒好的长面团,从中间按压,使两边头往里收,擀成圆形,把团好的馅放进去,收紧口,放烤盘里
-
最后一步
点击查看大图
把蛋黄刷在表面,(可以刷两遍)撒上黑芝麻放烤箱165°35分钟,具体看蛋黄酥颜色变成黄色就烤好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-13
蛋黄酥的其他做法
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
蛋黄酥~酥的掉渣的蛋黄酥
260216人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#绿豆饼简单快手家庭版绿豆饼
154023人看过 -
春饼皮
156337人看过 -
祛燥降火的软皮绿豆饼
96639人看过 -
#冬季滋补花样吃法#软糯清甜的软皮绿豆饼
133447人看过 -
炒猪心
250909人看过 -
金酥豆沙饼
472108人看过 -
酥皮绿豆饼
163542人看过 -
梅干菜肉包
1414189人看过 -
#《风味人间》复刻大挑战#杨州炒饭
158390人看过 -
火龙果奥利奥红提雪媚娘
133495人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#护嗓止咳化痰补充维C金桔酱
168939人看过