西兰花炒虾仁

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这道西兰花炒虾仁简单易做，不仅营养丰富，脆嫩爽口，鲜味十足，常食还有润喉开音、润肺止咳之效，很适合经常食用，以增强身体免疫力和抵抗病毒入侵。话不多说，开做！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

西兰花 1个

、

虾 200克

、

胡萝卜半根

、

蒜 3瓣

、

生抽 2勺

、

耗油 1勺

、

料酒 2勺

、

白糖 1勺

、

淀粉半勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
西兰花掰开用清水浸泡，去处杂质清洗干净。
步骤2/13 点击查看大图
准备虾去壳，虾头和虾仁留用。
步骤3/13 点击查看大图
准备胡萝卜和蒜片备用。
步骤4/13 点击查看大图
虾仁用料酒和少许盐腌制几分钟进点底味。
步骤5/13 点击查看大图
两勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，一勺白糖，半勺淀粉，盐适量调一个碗汁备用。
步骤6/13 点击查看大图
锅中倒清水放一勺盐，几滴油水开后下西兰花焯水，在锅里烫下就好，捞出透凉清水浸泡。
步骤7/13 点击查看大图
热锅凉油下虾头，炒出虾油。
步骤8/13 点击查看大图
放入腌制好的虾仁翻炒断生。
步骤9/13 点击查看大图
放入蒜片和胡萝卜翻炒几下。
步骤10/13 点击查看大图
倒入焯好水的西兰花。
步骤11/13 点击查看大图
翻炒几下后倒入提前调好的料汁，翻炒均匀出锅了。
步骤12/13 点击查看大图
鲜甜可口的西兰花炒虾仁就做好了，是不是超级简单呢！
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不多说了准备米饭开吃了

小贴士

　　1.要让西兰花飞水后色泽鲜艳翠绿，一要在沸水中加盐，二飞水时间不可过久，三捞起后要过一下冷水　　2.西兰花下锅后不可久炒，否则既容易失去脆嫩的口感，又导致营养大量流失; 　　3.虾仁过油炒至变色即可，久炒的虾仁易老，此外，虾属发物类，身体生疮、阴虚火旺者皆不宜吃虾; 　　4.有些人皮肤一旦受到碰撞就会变得青紫，这是体内缺乏维生素K的缘故，可以多吃西兰花来补充维生素K; 　　5.西兰花易生小虫和杂质，可用淡盐水浸泡一段时间，然后冲洗清洗干净便可。

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发布于 2020-08-13

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