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好吃不胖的夜宵好伴侣——卤毛豆的做法

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好吃不胖的夜宵好伴侣——卤毛豆

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能解馋，又不必担心发胖，能配早餐，能当零嘴，还能搭夜宵，这道卤毛豆一定不能错过！感受鲜咸清香的毛豆混合着卤汁在嘴里滚动，当下的味蕾一定很幸福！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

毛豆 1斤

、

食用小苏打 2克

、

生抽 2勺

、

盐 15克

、

糖 8克

、

米醋 1勺

、

花椒 20-25粒

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

桂皮 1片

、

蚝油 1勺

、

小米辣 1个

、

蒜蓉 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小米辣切圈、蒜瓣剁蓉备用，锅内（无需倒油）倒入花椒、香叶、桂皮、八角，开小火炒出香味后倒入一碗水
步骤2/6 点击查看大图
调大火，继续倒入生抽、蚝油、米醋、盐和糖煮开后倒出晾凉备用
步骤3/6 点击查看大图
锅洗净，大火烧干后倒入一勺油加热至冒烟后关火，倒入小米辣圈和蒜蓉炒出香味，盛出连油一起倒入上面的料汁内
步骤4/6 点击查看大图
另取一小锅（当然大锅也可以，只是有点废火）倒入两大碗水大火烧开，待水烧开的同时洗净毛豆，并剪去两角，水烧开后倒入一勺盐和一勺食用小苏打，再倒入毛豆煮约10分钟后撇去浮沫捞出，再用凉开水浸泡后捞出
步骤5/6 点击查看大图
将毛豆倒入晾凉的料汁内，料汁要没过毛豆，如果料汁不够酌量增加凉开水及适量调料，加盖密封放入冰箱冷藏过夜（用玻璃瓶或保鲜盒均可）。
最后一步点击查看大图
好吃不怕胖的一碟小菜上桌喽！好吃得简直停不下来！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-12

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