美味皮芽子馕
馕是新疆的主要面食之一,以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。 馕饼大都呈圆形,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径有40-50厘米,其品种有五十多种,常见的有肉馕、油馕、窝窝馕等。 今天我就做个家庭简易版号“皮芽子”馕。(新疆人把洋葱叫皮芽子),通过烤箱烤制,外酥里嫩!很不错哦!
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步骤1/10
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首先把洋葱碎在油锅里炒软,加适量的孜然粉。直到洋葱变黄盛出备用。
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步骤2/10
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这时候用温水把酵母粉化开,面里加点咸盐,再把晾凉的洋葱碎倒入面粉中一起和面,注意,要和的偏硬点哦!
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步骤3/10
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直到和成光滑的面团即可
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步骤4/10
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一个多小时后面发至2倍大,用手指头戳洞不反弹为最佳!
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步骤5/10
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这时候把发酵好的面团搓成长条排气,并切成几个长面剂子,继续饧发10分钟!
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步骤6/10
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把其中一个面剂子揉圆,用拳头在面疙瘩中间捣成窝状!边捣边用手抻圆抻大。中间薄,周围厚
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步骤7/10
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然后用叉子在馕心中间来回插眼,有利于排气!
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步骤8/10
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最后在馕上撒一些白芝麻!并刷一层油,放入预热好的烤箱中继续发酵。上下火220℃,15-20分钟就可以啦(根据家里烤箱火力而定)。
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步骤9/10
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看烤好的皮芽子馕就是这样的!赶快试试吧!
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最后一步
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根据家庭人口,和烤箱大小来做比较好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-12
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