超萌小熊酥皮泡芙
非常萌的小熊泡芙 在基础酥皮泡芙的制作上 用巧克力装点成自己喜爱的样子 好看又好吃 一起来制作吧 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/14
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准备好食材,先制作酥皮部分
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步骤2/14
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将软化黄油和糖粉混合均匀
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步骤3/14
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将可可粉、低筋面粉混合筛入
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步骤4/14
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用刮刀翻拌均匀
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步骤5/14
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放入保鲜袋或烘焙油纸中擀成薄片,放入冷藏备用
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步骤6/14
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将泡芙壳中的水、黄油、盐、糖倒入锅中使用中小火加热至沸腾转最小火
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步骤7/14
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快速倒入提前过筛的高筋粉、可可粉,用刮刀搅拌至看不见干粉即可关火
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步骤8/14
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分次加入全蛋液,每次加入都要在上一步完全吸收后
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步骤9/14
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搅拌到面糊光滑,提起打蛋器/硅胶刀面糊呈倒三角状态
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步骤10/14
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用圆形裱花嘴将面糊挤在烤盘上,两两之间要有间隔
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步骤11/14
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将冷藏的酥皮盖在挤好的面糊上
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步骤12/14
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放入预热好的烤箱,中层烘烤上火180下火190烘烤15分钟,完全膨胀后,转上下火150烘烤10分钟。烤箱温度有差异,根据自己的烤箱温度大家灵活调整
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步骤13/14
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出炉放凉后可从底部加入香缇奶油、水果粒等
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最后一步
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表面根据自己的喜好制作成喜欢的造型
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-12
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