咸骨菜干粥
广东地区，天气越来越炎热了，即使这几天多少有下了点雨，但是只要太阳一出来，气温又是居高不下，每每下班回来，胃口都少了。为了提升大家的胃口，我今天很早就去菜市场买了一点猪脊骨，准备回来做咸骨菜干粥。 咸骨菜干粥做法也很简单，回来只需把咸骨用盐腌制一下，菜干泡发一下就可以煮粥了。咸骨菜干粥是广东一款独具风味的粥品。腌制过的咸骨味道非常香浓，用来煲粥具有清热去火的功效，一碗咸鲜飘香的菜干粥，既能提升胃口，下气消食，通利肠胃，又能消燥除热，在这样炎热的夏季也是最舒服不过。
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步骤1/10
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准备好材料。
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猪脊骨剁成小块用清水冲洗干净，将洗净的猪脊骨用厨房纸吸干表面水分。
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将擦干水分的猪脊骨放入碗里，加入20克盐，用汤匙搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6小时。
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菜干用清水冲洗干净后浸泡6小时。
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步骤5/10
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金龙鱼小町香米倒入量杯，然后将米倒入沥水篮里，用清水淘洗大米。
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步骤6/10
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猪脊骨用清水冲洗去盐水。
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将淘洗干净的香米倒入电饭锅里，加入适量清水，将猪脊骨倒入电饭锅里，按煮粥键进行煮粥。
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步骤8/10
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倒去浸泡菜干的清水，用清水冲洗，挤去菜干多余的水分，将菜干切成1厘米的小段。
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步骤9/10
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半个小时后加入切碎的菜干一起煮。
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最后一步
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煮好后淋入少许香油，再用勺子搅拌均匀即可。
1、煮这道粥宜选用猪脊骨，肉不多，但味道好。颈骨、肩胛骨、排骨等也适宜，但不要用筒骨，因筒骨比较油腻。
2、猪脊骨要放入煮的时候要用清水冲洗一下，以免过咸。并且粥无需加盐了，否则会太咸影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-12
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