松茸排骨煲仔饭 | 香醇鲜美
边边角角的松茸切成小粒,与香肠、排骨、大米一起调味炒香,再回到砂锅里,齐齐煲熟。关火前一分钟,加入煎香的松茸厚片,碳水、脂肪、氨基酸彼此交融,相互渗透。这样做出来的排骨饭香醇且荡气回肠!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
排骨提前半小时用冷水浸泡血水,沥干待用
-
步骤2/13
点击查看大图
排骨加入少许姜丝、1小勺蒜末、1大勺生抽、1小勺蚝油、1/2小勺细砂糖抓腌均匀,腌渍15分钟以上
-
步骤3/13
点击查看大图
松茸先用厨房纸或柔软的布擦干净表面泥土,再用陶瓷刀或竹刀清理表层· 松茸一经水洗,风味就会变淡,切记不可浸泡,不然香气都跑光了!
-
步骤4/13
点击查看大图
将松茸切成3-4mm的厚片,边缘松茸切碎待用
-
步骤5/13
点击查看大图
胡萝卜切丁、半根广式腊肠切片· 胡萝卜可以增加甜味,广式腊肠增加油脂和香味
-
步骤6/13
点击查看大图
不粘锅加入2小勺食用油和1小勺无盐黄油,小火烧至黄油融化,放入切好的松茸片,煎至松茸鼓起后翻面,再煎到松茸恢复平整,撒少许海盐出锅待用煎制好的黄油松茸可以直接食用比起纯黄油,加少许清油一起煎制松茸,香味会更突出
-
步骤7/13
点击查看大图
煎完松茸的锅不用清洗,加入1小勺食用油,加热至五六成热,放入排骨两面煎香
-
步骤8/13
点击查看大图
加入广式腊肠、胡萝卜丁、松茸丁翻炒均匀,加入1大勺生抽、少许糖
-
步骤9/13
点击查看大图
再加入沥干水的大米翻炒均匀关火待用· 大米需淘洗干净,提前40分钟用温水浸泡· 若用电饭煲制作可省略浸泡大米步骤,炒制完直接焖煮
-
步骤10/13
点击查看大图
瓦煲涂一层食用油/无盐黄油防粘,放入炒好大米和汤汁,倒入刚煮沸的开水,水的分量盖过米半个手掌厚左右
-
步骤11/13
点击查看大图
开中火煮12分钟
-
步骤12/13
点击查看大图
开盖加入煎好的黄油松茸片,调大火煮1分钟,关火焖5分钟电饭煲版:在煮饭完成后再放入松茸片,用保温模式焖5分钟即可开动
-
最后一步
点击查看大图
最后撒上葱花,松茸排骨煲仔饭完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-12
松茸排骨煲仔饭的其他做法
松茸排骨煲仔饭的相关分类
松茸排骨煲仔饭的相关推荐
-
麻辣香锅(家庭版)
3159443人看过 -
砂锅腊肠煲仔饭
1297957人看过 -
排骨煲仔饭:这么做简单又厉害!
244534人看过 -
广式腊味煲仔饭
179476人看过 -
#肉食者联盟#土豆鸡块煲仔饭
1125741人看过 -
#我的夏日味道vlog#松茸排骨汤
78215人看过 -
香菇鸡肉煲仔饭
105404人看过 -
排骨焖饭#铁釜烧饭就是香#
2501937人看过 -
#肉食主义狂欢#日式肥牛饭 ,肉香爆棚,超幸福!
2145253人看过 -
排骨煲仔饭
192871人看过 -
#肉食者联盟#西兰花炒鸡胸肉
5469259人看过 -
砂锅煲仔饭
80207人看过