法式海绵蛋糕
海绵蛋糕在口感、味道、香气上都有相当丰富的变化，因此分类会非常细致！ 不同的海绵蛋糕区分方式，主要以制作过程中蛋的打发方式、还有增加的粉类来区分！ 分蛋打发（蛋白需打成蛋白霜，然后加入蛋黄）再混合并加入粉类的蛋糕，也是海绵蛋糕的一种，称为 biscuit。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/9
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首先准备好所需的用料。
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步骤2/9
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鸡蛋蛋黄与蛋白分离。
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步骤3/9
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先打发蛋白至8成发，再分次加入蛋黄打发。
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步骤4/9
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打发至划8字纹路不消失的状态。
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步骤5/9
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过筛加入低筋粉拌匀。
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步骤6/9
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最后加融化黄油和蜂蜜的混合液，切拌均匀倒入模具中，放入烤箱140度烘烤40分钟。
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步骤7/9
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烤好后晾凉再脱模。
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步骤8/9
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切块即可。
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最后一步
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蛋糕里也可以加芝士片增加味道。
鸡蛋需要常温的，才容易打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-12
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