河南特产-荆芥西红柿凉面条
荆芥这个菜,河南最多见。有一种独特的味道,爱者爱之,恶者避之不及。 小时候不喜欢它,长大了总是想念这个味道! 我在其他省份很少看到。 河南人的午饭多是面条,而夏天的面条多是荆芥西红柿豆角鸡蛋凉面,配上两勺蒜泥,那滋味,吃过难忘。 对于我们河南人来说,那是家乡的味道啊……
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这个就是荆芥,非常好吃。
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去梗留叶,待用。
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西红柿两个切块。
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鸡蛋炒熟备用。
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豆角切段。
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番茄翻炒出汁。加入豆角翻炒。加入两三碗水做浇汤。再倒入炒好的鸡蛋花。
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豆角不容易熟。等豆角煮熟了再下入荆芥,烫熟就可以了。加入适量盐。
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一锅汤汁盛出备用。
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准备蒜瓣,捣成蒜泥,加少许生抽调味。
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步骤10/11
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鲜面条的话,水开下入。干挂面就温水就可以下了。煮熟捞出过凉水。
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最后一步
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盛一碗,浇上汤汁。浇两勺蒜汁。真是美滋滋的午饭了
1,荆芥很鲜美,番茄汁也很鲜,所以调料只加了盐就很美味了。
不要加十三香啥的,真的抢味。
2,要有蒜汁,味道上升一个层次。
3,吃完嘴巴有蒜味怎么办?嚼几个生花生可以有效祛味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-12
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