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芹菜牛肉菜包子~松软鲜香的做法

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芹菜牛肉菜包子~松软鲜香

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作为北方人，记得小时候家里常会蒸些面食放着，馒头，肉包，煎饼等；牛肉芹菜包荤素搭配，油汁留香！刚出锅的菜包子还会分给邻居，亲戚，招呼他们一起享受美味。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

主料

、

牛肉 250g

、

芹菜 200g

、

花生油 50g

、

甘汁园双碳白砂糖 3g

、

中筋面粉 250g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材：主料：牛肉250克，芹菜200克，葱适量，姜3片，花生油50克，蚝油10克，生抽10克，花椒粉2克，盐适量，鸡精1克，料酒8克，甘汁园双碳白砂糖3克；辅料：甘汁园双碳白砂糖15克，中筋面粉250克，酵母2.5克，清水（和面用）130克。
步骤2/6 点击查看大图
牛肉洗净剁碎，放入碗中，加入适量的盐，料酒，花椒粉，白砂糖，鸡精，生抽和蚝油调味，再加入花生油搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
葱姜切末，放入调好的牛肉碗中，搅拌均匀后，再将切碎的芹菜放入拌匀，备用。
步骤4/6 点击查看大图
①接下来准备面团；将中筋面粉，白砂糖及酵母和清水，混合好进行和面；和好的面团用手揉圆后，进行醒发。②醒发好的面团组织呈蜂窝状，然后将面团排气揉匀后，用手搓成长条后，用刀切成大小均匀的剂子。
步骤5/6 点击查看大图
①将剂子摁扁，擀成圆形薄面皮。在擀好的面皮里，放入适量的牛肉馅料，四周收紧，依次做完；②蒸锅里加入适量的温水，不要超过38度，把包子放入进行二发。待包子醒发至原来的1.5倍时，大火烧开后蒸20分钟后关火，焖5分钟即可出锅。
最后一步点击查看大图
香软可口的牛肉包完成啦！

小贴士

甘汁园小贴士：切记芹菜和甲鱼，菊花，鸡肉，牡蛎，蟹是相克食物，同吃可能引起身体不适，应避免和这些食物搭配食用哦。在肉馅里加少许白砂糖提鲜，口感更好。面团加入白砂糖，使得面团更好的醒发，蒸熟后松软香甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-12

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