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香酥葱油千层饼的做法

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香酥葱油千层饼

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烫面法，大包酥，配方适合做烙饼和千层。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

烫面面团材料：

、

中筋面粉 250克

、

盐 2克

、

热水 140克

、

玉米油 8克

、

葱油酥材料：

、

香葱 3根

、

中筋面粉 10克

、

黄油 5克

、

玉米油 16克

、

盐 1.5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面团材料混合成团，醒半小时以上。
步骤2/10 点击查看大图
葱花、面粉、盐、黄油放耐热大碗里。
步骤3/10 点击查看大图
浇上烧热的油混合成油酥。
步骤4/10 点击查看大图
面团擀开，呈长方形。
步骤5/10 点击查看大图
用勺子背将油酥抹平，注意四边留白。
步骤6/10 点击查看大图
自上而下小心卷起。
步骤7/10 点击查看大图
分成若干个剂子，捏紧两头收口。
步骤8/10 点击查看大图
不粘锅放适量油，中小火煎至两面金黄。
步骤9/10 点击查看大图
垫油纸装盘。
最后一步点击查看大图
完工，趁热开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-12

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