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紫薯香蕉酥

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隐约恍惚记得，曾经很早的最初，做过一个香蕉酥。馅料肯定不是紫薯，这个新兴的宠儿，没有这传统中式点心岁月悠久。或许是枣泥，或许是豆沙，都没什么要紧。这一次，想要给香蕉酥加入紫薯的内心。 香蕉酥里没有香蕉，香蕉只是一个形象的称呼。思虑瞬息千变，最后的决定是，不用加糖油炒制紫薯馅，就是原滋原味的紫薯泥。甚至，都不用捣泥，直接把蒸好的紫薯按馅料用量分块，捏吧捏吧成团，就可以包了。真是省事儿的绝妙主意！然而，很快就发现，这主意也许很绝，却绝不妙。随意捏成型的紫薯依然保留了些许紫薯块的硬质，包好以后并不是那么容易随着面皮被搓长。补救是没有办法的，只能耐着性子慢慢将包好的紫薯酥搓长整理成香蕉状。亏得潜意识里的先见之明，直接将紫薯捏成长椭圆的枣核形，包好的长橄榄才不用费很大的工夫去整理成香蕉。但，先前省下的捣泥的时间，也在这里耗了进去。。。。 虽然费了一番功夫去整形，烘烤出来的效果却还是让人十分满意。。。。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
【面团】
、
金龙鱼糕点用低筋小麦粉 150克
、
白糖 58克
、
油 37克
、
蜂蜜 8克
、
鸡蛋 8克
、
小苏打 1克
、
水 37克
、
【馅料】
、
紫薯泥 180克
烹饪步骤
小贴士

若面团较软可以酌情添加面粉，以便于包制。 紫薯馅可以替换成其他馅料。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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发布于 2020-08-12

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