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茶油什锦菌子菜的做法

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茶油什锦菌子菜

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蘑菇是素食界的佼佼者。蘑菇鲜美浓郁，入口时仿佛浸着油渍，却比肉类更胜一筹。因为菌类品种也超多，我就各种食材买一点，做什锦类的菌子菜，可以满足不同的口感需求。千岛源茶油更适合中式的烹饪，热炒不易起油烟，不易糊焦发黑，同时也适用于凉拌菜，口感润而不腻。今天推荐茶油配炒时令养生菌子菜，喜欢的话可以试试呀。

食材清单加入采购清单

什锦菌菇 1份

、

千岛源山茶油 2勺

、

盐适量

、

生抽适量

、

葱 1份

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备好所用食材，我用到了各种菌子食材。小苹菇，香菇，金针菇，口磨，白玉菇，搭配千岛源茶油。
步骤2/13 点击查看大图
热锅之后，将茶油倒入。
步骤3/13 点击查看大图
然后将洗好并改刀好的香菇下锅，先煎至出味。
步骤4/13 点击查看大图
然后再下处理好的口磨。
步骤5/13 点击查看大图
口磨易出汁，炒制的时候火候要大一点。
步骤6/13 点击查看大图
再将小苹菇及白玉菇洗好撕好备用。
步骤7/13 点击查看大图
口磨及香菇炒至这个成色，就可以将其它的食材下锅了。
步骤8/13 点击查看大图
白玉菇及小苹菇下锅之后，同样的火力炒至食材出味。
步骤9/13 点击查看大图
然后加入适量的现磨黑胡椒粉，这黑胡椒与菌子菜真是好搭的哦。用量可以多一点。
步骤10/13 点击查看大图
然后再加入少许的生抽来调味。
步骤11/13 点击查看大图
最后再将金针菇及葱段下锅，颠锅至食材均匀挂味就可以。
步骤12/13 点击查看大图
最后再勾一个薄芡，勾芡的时候可以再淋少许的茶油在表面。
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这样一份菌子菜就完成啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-12

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