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快手肉末茄子的做法

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快手肉末茄子

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茄子大家都知道，它比较“吸油”，如果没有经过油炸的茄子，吃起来就是不香，有一次回娘家爸爸也做了这道菜，但是吃起来特别好吃，追问下得知爸爸放了一种调料，特别能给肉末增香，那就是十三香，很多朋友也像我一样，只是知道十三香用来做馅儿很好吃，其实炒菜的时候放一点儿，也会得到意想不到的效果

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10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

五花肉 100克

、

葱花少许

、

油 1汤匙

、

味极鲜 2勺

、

十三香少许

、

糖半勺

、

蚝油少许

、

清水少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.先来处理一下茄子，我用的是圆茄子，洗净去皮，切条备用
步骤2/8 点击查看大图
然后准备去皮五花肉，反复洗净后切成2厘米见方的小块，放入绞肉机绞碎成肉糜
步骤3/8 点击查看大图
准备工作做好以后就可以正式开炒了，起锅热油，倒入肉末不停翻炒，炒至肉末全部变色
步骤4/8 点击查看大图
然后放入葱花，倒入少许十三香，翻炒均匀，肉末的香味儿马上就出来了
步骤5/8 点击查看大图
接着倒入茄条，我这82年的老茄子，看着不咋地，但是很好吃，是同事家自家种的，翻炒均匀
步骤6/8 点击查看大图
此时可以放调料，将味极鲜酱油，糖，和蚝油倒入锅内，翻炒均匀，调料的多少可以根据个人口味来放，没有特殊要求，炒匀后加一点点清水，焖煮1分钟，这样就连2岁的小朋友吃起来也完全没有负担了
步骤7/8 点击查看大图
焖煮后汤汁几乎收尽了，再调入少许食盐增加咸味儿，翻炒均匀就可以出锅咯
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盛盘开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-12

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