可乐鸡翅
中午家里的两个神兽看美食节目看到可乐鸡翅了,老二馋的端着米饭咽不下去了非要吃可乐鸡翅。家里可乐有,鸡翅是真木有啊!哈哈我说不做了,老二发动全家举手表决,六个人五个举手的 又让他算计了! 可乐鸡翅呢是常见的家常美味菜肴,菜品味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中,大人孩子都喜欢的一道家常菜。做法相对不繁琐,很简单,话不多说,下面咱就开做吧!
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步骤1/12
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准备鸡翅中500克,翅中现在也的确挺贵的可乐500毫升,远航就不展示了,做菜之前偷偷喝了几口
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配件有姜3片,蒜3瓣,一个残缺不全的八角一个
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鸡翅冷水下锅,加姜片,料酒煮出血沫,姜片,料酒都是去腥的,开锅煮2分钟就可以。
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开锅后边煮边打血沫,一会儿好清洗。
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步骤5/12
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捞出用清水洗去残留在鸡翅上的血沫。嘴里吃的东西还是越卫生越好!
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步骤6/12
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热锅凉油,放入洗好的鸡翅,煎至两面微黄就好!
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下入备好的八角和蒜片,炒出蒜香。
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步骤8/12
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倒入可乐,可乐和鸡翅持平就好,这样的比例基本适合大众的甜度。当然喜欢吃很甜的可以多加点。
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步骤9/12
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依次放入生抽2勺,老抽2勺,耗油1勺,料酒1勺。盖盖小火煮10钟左右鸡翅基本就可以脱骨了。
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步骤10/12
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时间到,大火收汁,待汤汁粘稠冒泡就好了,不要收大了,以免发苦!
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味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的可乐鸡翅就做好!
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最后一步
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最后装盘,撒芝麻点缀就可以上桌了。洗个锅的功夫怎么了没了
这道菜不用放盐,因为生抽,耗油和老抽的盐味就够了,这道菜吃的就是一个鲜甜,所以盐不需要放!
还有注意的一个重要的地方就是最后收汁,千万不要收大了,老道粘稠冒泡就好了,收汁收大了鸡翅发苦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-12
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