吃起来还可以的绿豆饼
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步骤1/9
150g脱皮绿豆加少许水煮开。
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步骤2/9
油皮：200g中筋面粉，40g玉米油，20g白砂糖加入90g温水中充分融合倒入面粉中。搅拌至没有干粉后下手揉，像搓衣服一样揉五六分钟，至面团光滑有延展性。盖上保鲜膜放在一旁备用，至少醒发二十分钟。
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步骤3/9
油酥：120g面粉加45g玉米油揉成团，盖上保鲜膜备用。
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步骤4/9
煮好的绿豆放入不粘锅中，加入60g白糖（大概6勺），10g玉米油，小火炒干。大概需要十到二十分钟。放凉备用。
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步骤5/9
将油皮搓成长条，分成大概25g一个的小剂子；油酥分成15g一个的小剂子。盖上保鲜膜防止表皮变干。
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步骤6/9
油皮压扁包入油酥，搓圆，再擀成牛舌状，从一端卷起，放在一旁。其他同理。
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步骤7/9
全部做好后不用醒发，直接从第一个开始，再擀成牛舌状，卷起，放在一旁。
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步骤8/9
全部做好后，再从第一个开始，用一根手指从中间按下去，再把两头按到中间，按扁，注意轻点擀防止破酥，包入适量绿豆馅，用虎口收紧，揉圆，压扁，撒上少许芝麻点缀。
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最后一步
放平底锅小火烙，放两勺水加盖焖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-11
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