木糖醇百香果青柠檬酱（最简单好吃的万能酱）
黄黄绿绿酸酸甜甜的青柠酱真是制作最简单又最好吃的万能酱了，细腻得像一瓶面霜，加了百香果和青柠皮屑，又多了层次感和口感，用来抹面包蛋糕都相当合适，今天的早餐我就用来抹了戚风，哪怕直接空口吃或冲水喝也可以，既不油腻也没负担。只是产出率不高。 —— 配方分量可做120克酱（如图中一小瓶）。
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步骤1/14
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准备好所有材料；
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步骤2/14
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取其中一只青柠，用盐搓洗干净皮，然后刮下薄薄的绿色一层屑；
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步骤3/14
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把青柠和百香果取汁混合；
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步骤4/14
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不粘锅中加入鸡蛋、果汁和木糖醇搅散；
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步骤5/14
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小火搅拌加热到粘稠，然后加入黄油，继续加热搅拌至融化；
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步骤6/14
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晾凉后过筛；
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步骤7/14
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加入青柠皮屑；
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步骤8/14
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搅拌均匀，彻底晾凉后装瓶子密封冷藏保存并尽快用完。
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步骤9/14
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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步骤10/14
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成品1
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步骤11/14
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成品2
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步骤12/14
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成品3
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步骤13/14
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成品4
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最后一步
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成品5
△ 刮青柠皮要注意别刮到白色层，不然会苦；
△ 若没有不粘锅，建议隔水加热取代明火；
△ 过筛步骤不能缺，否则有蛋白残留口感粗糙；
△ 由于没有高温消毒和真空处理，不知道能保存多久，最好三五天内用完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-11
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