红烧黄河大鲤鱼
美食能带给人满足感,幸福感,带给人温暖,食物永远是情绪低落的时候拯救人的大救星,也难怪会有人有感某些水果甜过初恋,有人有感品尝美食幸福赛神仙。在这里给大家分享一道河南名菜——红烧黄河大鲤鱼,它是一道游客“必吃”的传统豫菜,也是当地家家户户都会做的一道家常菜。虽然只是简单几个步骤,但是包含着对家人浓浓的爱意,人生不就是这样,简简单单,幸福就好。 锅具也一样,简单就好,挑选一口耐用的日常好锅,做菜又快又省心。武の烧铸合金锅就是我最近常用的好锅,轻便、无涂层、炒焖炖炸万能。做好菜一锅端上桌面,整顿饭都能保持温热的美味。 快我和一起动手吧!
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步骤1/14
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准备以上食材
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步骤2/14
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鲤鱼处理干净,去腥线,切花刀
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步骤3/14
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葱姜,料酒,白胡椒粉腌制15分钟
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步骤4/14
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去除葱姜,鸡蛋和淀粉拌成糊,给鲤鱼上浆
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步骤5/14
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过油炸制
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步骤6/14
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另起锅倒入少许色拉油,放入姜葱、八角,香菇片爆香
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步骤7/14
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放入鲤鱼,蚝油,生抽,白糖,锅身不粘无涂层,无需担心破坏鱼皮表面
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步骤8/14
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加入清水没过鱼身
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步骤9/14
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大火烧开后转中火慢炖20分钟。铸合金锅不仅受热快,而且锅边吻合严密,不溢锅,不会过分蒸发汤汁。
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步骤10/14
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快来开动吧
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步骤11/14
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完成品
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步骤12/14
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完成品
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步骤13/14
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完成品
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最后一步
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完成品
1. 鲤鱼一定要去除腥线
2. 水可换成高汤,味道更鲜,一次性加够水,减少开锅次数
3. 日式铸合金锅可用不锈钢铲炒菜,耐刮擦,也可用钢丝球直接刷锅
4. 铸合金锅整锅没有螺丝,是一体成型的,所以无需担心把手松脱的危险,用久常新
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-11
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