芹菜炒千张
芹菜的功效: 芹菜可以起到一定的降压安神、利尿、补血阳虚的功效。此外,芹菜含有丰富的胡萝卜素和维生素和粗纤维等营养元素,既起到增强食欲的作用,也可以刺激肠道蠕动,能够起到很好的润肠通便的效果。 清肝降压、清热解毒。芹菜主要用于热性疾病,尤其是肝阳上亢、肝热肝毒作用比较好;芹菜具有清肝降压作用,含有大量的膳食纤维,所以对高血压,或者肝阳上亢,出现头痛头晕或者便秘是非常好的。
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步骤1/12
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芹菜摘叶,准备好芹菜根,千张(豆腐皮),葱姜蒜。
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步骤2/12
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芹菜切段
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步骤3/12
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开水烫千张,去豆皮腥
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步骤4/12
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千张切段条
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步骤5/12
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再泡千张,放一边。
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步骤6/12
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热油放入葱姜蒜,小火爆香。
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步骤7/12
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放入芹菜
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步骤8/12
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芹菜翻炒断生后
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步骤9/12
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再放入千张
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步骤10/12
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翻炒均匀
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步骤11/12
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放入生抽,盐,翻炒一会,起锅。
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最后一步
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成品右下边,芹菜炒千张,色香味俱全。
清肝降压、清热解毒。芹菜主要用于热性疾病,尤其是肝阳上亢、肝热肝毒作用比较好;芹菜具有清肝降压作用,含有大量的膳食纤维,所以对高血压,或者肝阳上亢,出现头痛头晕或者便秘是非常好的。但是由于芹菜是偏凉性,对脾胃虚寒或者低血压的病人就不太适合,另外阳气不足、有肾阳虚的人也不太适合用芹菜。
千张含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。中医认为,千张性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
3、千张不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是千张含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。
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发布于 2020-08-11
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