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红豆酥的做法

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红豆酥

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奶油红豆沙馅链接 #奶油豆沙馅#

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1小时以上

水油皮

、

中筋面粉 300克

、

糖粉 60克

、

猪油 90克

、

水 120克

、

油酥

、

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 225克

、

红曲粉 7克

、

猪油 120克

、

奶油红豆沙馅 1080克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
制作水油皮：中筋面粉猪油糖粉水混合揉出手套膜，密封松弛20分钟备用
步骤2/6 点击查看大图
制作油酥：低筋面粉红曲粉猪油揉匀水油皮分18个，油酥18个，盖保鲜膜保湿，豆沙馅分36个备用
步骤3/6 点击查看大图
水油皮擀开包油酥捏严，封口朝上压扁擀成牛舌状卷起，盖保鲜膜松弛10分钟
步骤4/6 点击查看大图
松弛后擀开再卷起盖保鲜膜松弛15分钟，松弛好的中间切开如图，然后翻过来压扁擀开包上豆沙馅，风炉145度30分钟
步骤5/6 点击查看大图
完成
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咬一口酥掉渣哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-11

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