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一根山药，一碗面粉，轻松做出宝宝爱吃的山药小饼！

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家里的宝宝脾胃不咋好，医生通常建议吃一些健脾胃的食物，宝宝脾胃虚弱是很常见的，经常给孩子做一些山药发面饼来食用，山药的营养价值很高，特别是它有很好的健脾养胃的功效。作为主食做成发面饼，营养又健康，能让家里的小朋友都爱上吃山药的味道。你们不妨试试，做法简单，小巧可爱。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

山药 60g

、

新良中式面点粉 110g

、

鸡蛋 1个

、

新良酵母 1g

、

易小焙细砂糖 5g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材；
步骤2/16 点击查看大图
山药去皮洗净（山药黏液会刺激皮肤引起过敏，去外皮的时候建议带手套）；
步骤3/16 点击查看大图
山药切段，这样比较容易蒸熟，蒸的时间长一点，不然会有硬心，此食谱蒸了20分钟；
步骤4/16 点击查看大图
将蒸煮的山药碾成泥；
步骤5/16 点击查看大图
鸡蛋一个倒入碗中，搅拌均匀；
步骤6/16 点击查看大图
加入酵母，白砂糖继续搅拌均匀；
步骤7/16 点击查看大图
加入中式面点粉，用刮刀搅拌成絮状；
步骤8/16 点击查看大图
倒在案板上揉成团，可以借助刮板更容易操作；
步骤9/16 点击查看大图
揉成光滑的面团后盖上大碗，静置松弛15分钟；
步骤10/16 点击查看大图
然后擀成0.5cm厚度的薄片，厚薄均匀；
步骤11/16 点击查看大图
用圆形的模具，压出小饼，也可以选用卡通形状的模具，小朋友会更喜欢，压模剩下的面团继续擀片进行按压；
步骤12/16 点击查看大图
盖上保鲜膜进行发酵，时间大约30分钟；
步骤13/16 点击查看大图
平底锅刷油放入小饼，小火煎制，全程小火哦，不然小饼容易糊；
步骤14/16 点击查看大图
底部定型后，翻面，直至两面金黄，完全熟透；
步骤15/16 点击查看大图
松软可口的山药小饼就完成了；
最后一步点击查看大图
宝宝超级爱吃！

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

1、山药在热水中浸泡后再去皮就不会刺破皮肤了，而且还不容易氧化变黑，不想麻烦的可以选择带上手套。 3、煎饼的时候一定是要小火，不然容易糊。 4、先添加鸡蛋搅拌成液体，再加入糖和酵母，一方面容易操作，另一方面，刚蒸熟的山药温度有点高，以防影响酵母的活性。 5、山药含水量和鸡蛋大小不一样，加面粉要多次少量，面粉量自己灵活掌握。

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发布于 2020-08-11

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