金腿瑶柱糍饭糕
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在家可以制作的小吃，也同样能上得了大堂。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
圆糯米
300g
、
江南产粳米
200g
、
蒸制过金华火腿丝(粒)
40g
、
预制好的瑶柱丝(可用开洋代替)
40g
、
油浸红葱酥
15g
、
细岩盐
10g
烹饪步骤
-
步骤1/3
分别将糯米和粳米洗净后上笼蒸熟(纯用糯米或粳米也可以)，乘热加入其它味料搅拌均勻。
-
步骤2/3
不要过分搅拌导致颗粒太碎或烂，有粘连感就行。取一些容器，厚度在2~10cm最好是不会粘的。放入米饭摊平后，复上保鲜膜，加上一块平板再上面加重物压实。
-
最后一步
待冷却后放进冰箱冷藏，吃时按自己喜好切成不同形状。在6~7成热油锅中炸至外观金黄色即可上桌食用。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-11
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