经典·鱼香鸡丝
立秋了,为什么天气还这么热!!啊啊啊…吃不下饭,睡不好觉,该怎么办! 那大发今天给大家带来一道经典川菜吧--鱼香鸡丝。这可是下饭神菜啊,甜甜酸酸辣辣解决苦夏没胃口的难题,get√
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步骤1/7
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鸡胸切丝(顺着肉丝切,否则容易散),然后加料酒和淀粉腌上备用,然后将胡萝卜,青椒,木耳,香菇都切丝备用,清水笋丝将水倒掉备用
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步骤2/7
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蒜拍末,一定用拍的,反复强调了,拍的味道足,切的味道差,分成两份备用
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步骤3/7
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调一碗芡汁:按照菜谱食材比例,将郫县豆瓣酱,蒜蓉辣酱,番茄酱(或番茄沙司),白糖,盐,醋,加少量水调匀
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步骤4/7
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起锅烧油,将第一份的蒜末和调匀的芡汁下锅炒熟,盛出备用,如果觉得料配多了,可以存冰箱冷藏下次接着用,酱偏咸,密封放一两个月坏不了的,并且这个酱用来做宫保鸡丁也完全没问题
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步骤5/7
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再次起锅烧油,先煸炒鸡丝,变白后将其余配菜一次性全部进锅爆火翻炒,最后放入炒熟的酱汁,最后加第二份蒜末,迅速翻炒出锅
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步骤6/7
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闻着就食欲大开,经典得有理有据!
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最后一步
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配上一大碗米饭,开动吧!哈哈哈
哪还需要什么小贴士,快吃起来吧!嗯嗯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-11
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