香喷喷的牛肉大葱水饺
牛肉的香味,与呛人的大葱相遇,竟是一道令人欲罢不能的美味。再裹上嚼劲十足的饺子皮,在沸腾的水里翻滚,阵阵飘香,这便是生活最好的样子。
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步骤1/12
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牛肉加入细砂糖、盐、五香粉、胡椒粉放进搅拌机,高速搅拌10秒,再低速搅拌10秒。
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步骤2/12
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搅拌好的牛肉末加入生抽、老抽、蚝油、芝麻油以及鸡蛋搅拌均匀。
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步骤3/12
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花椒加入开水,晾凉备用。
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步骤4/12
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饺子馅分三次加入花椒水,顺时针搅拌至吸收。
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步骤5/12
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把大葱切丝,姜磨粒加入牛肉馅,浇上香油,搅拌均匀。
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步骤6/12
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香喷喷的牛肉大葱馅料拌好了。
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步骤7/12
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中筋面粉加入盐和沸水,搅拌成片状。
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步骤8/12
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启动面包机和面25分钟。
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步骤9/12
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取一一小面团,搓成长条,分成10左右一个的剂子。
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步骤10/12
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剂子压扁,擀成圆形。
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步骤11/12
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一勺满满的馅料,放入饺子皮中,包好。
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最后一步
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逐一包好,间隔摆好,饺子久置会流失水分,颜色变黄。水沸后,把饺子下个七分钟,就可以吃了。
1、要在面团上盖一层湿布或者保鲜膜,以免水分流失,表面干裂;
2、大葱和姜末要准备包饺子的时候才倒入牛肉馅,防止出水有葱臭;
3、加入花椒水可以使肉馅嫩滑出筋,要每一次花椒水吸收,才继续加入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-11
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