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香喷喷的牛肉大葱水饺

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考拉的美食时光

牛肉的香味，与呛人的大葱相遇，竟是一道令人欲罢不能的美味。再裹上嚼劲十足的饺子皮，在沸腾的水里翻滚，阵阵飘香，这便是生活最好的样子。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛肉馅：
、
牛肉 660g
、
老抽 7ml
、
生抽 22ml
、
蚝油 7ml
、
细砂糖 22g
、
鸡粉 2g
、
五香粉 1g
、
胡椒粉 1g
、
盐 6g
、
鸡蛋 1个
、
芝麻油 10ml
、
花椒水 200ml
、
大葱 1.5根
、
姜末 6g
、
自制香油 20ml
、
饺子皮：
、
饺子粉 650g
、
开水 380ml
、
盐 3g
烹饪步骤
小贴士

1、要在面团上盖一层湿布或者保鲜膜，以免水分流失，表面干裂； 2、大葱和姜末要准备包饺子的时候才倒入牛肉馅，防止出水有葱臭； 3、加入花椒水可以使肉馅嫩滑出筋，要每一次花椒水吸收，才继续加入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-11

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